Cuando vi en el blog de Alma; objetivo cupcake perfecto la receta de cupcakes de helado de fresa, se puso en los primeros puestos de mi enorme lista de recetas pendientes.
El ingrediente estrella es..... Nesquik de fresa! No había probado nunca Nesquik que no fuera de chocolate. Pues resulta que no sólo lo hay de fresa, sino también de plátano. Se puede comprar en tiendas on-line y hay supermercados que también disponen de el. Yo personalmente nunca lo he visto en mis supermercados habituales. Este bote lo compré en un viaje que hice el verano pasado a Italia (me encanta chafardear los supers de otros países!).
INGREDIENTES PARA LA BASE:
- 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 220g de azúcar
- 2 huevos
- 220g de harina
- 1 cucharadita y media de levadura
- 120 ml de leche
- 4 cucharadas de nesquik de fresa (¡el ingrediente estrella!)
PREPARACION:
Precalentamos el horno a 180º
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Tamizamos la harina con la levadura química.
En un vaso, mezclamos la leche con el nesquik.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad más baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche con nesquik y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.
Si queremos que tengan un color rosa más intenso, podemos añadir una gota de colorante en pasta rosa.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar.
INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 400g de azúcar glas
- 3 cucharadas de nesquik de fresa
- 60ml de leche
- colorante rosa
PREPARACION:
Sacamos la mantequilla de la nevera al menos 4 horas antes de empezar a hacer el buttercream.
Tamizamos el azúcar glas.
En un vaso, mezclamos el nesquik con la leche hasta que se disuelva bien.
Ponemos en un bol todos los ingredientes.
Mezclar. El buttercream se hará cremoso y totalmente homogéneo. Si queremos que tengan un color rosa más intenso, podemos añadir una gota de colorante en pasta rosa.
Si no encontráis nesquik de fresa, lo podéis sustituir por el de chocolate de toda la vida.
Decorar al gusto y... ¡a disfrutar!
